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简单又好吃到爆的老卤豆腐干
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好帅

这个菜好不好吃，关键就在老卤水了。好多人每次卤水都倒掉了，其实超级浪费啊，那里面都是精华呢。只要保存得当，卤水根本不会坏呢

时间:10-30分钟
食材
豆腐干 适量
老卤水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    这是我以前卤牛肉的卤水，捞干净渣滓，留下来，方子冰箱冷冻层的，拿出来解冻就好。
  • 步骤 2/12
    今天家里就我了，直接买了炸好的豆腐泡和豆腐干，一样一点儿，我自己够了
  • 步骤 3/12
    卤水煮开后，加调料，盐，酱油什么的，看你口味了
  • 步骤 4/12
    老抽不能少，上色好看，我比较喜欢我们湖南的这个酱油，香
  • 步骤 5/12
    大火煮开
  • 步骤 6/12
    大家看，汤汁稠稠的，都是精华哦，哈哈
  • 步骤 7/12
    转小火，尽量让每块都浸泡在汤汁里。
  • 步骤 8/12
    盖盖子，小火焖5分钟
  • 步骤 9/12
    再开盖把豆腐干都换个面，下面的翻上来，上面的弄下去
  • 步骤 10/12
    再焖五分钟，直接咬开一个，看见里面的汤汁了吗？吼吼
  • 步骤 11/12
    盖上盖子，忍住不要继续吃了哦！现在做的在锅里放着，让豆腐干充分入味，晚上吃简直……哈哈
  • 步骤 12/12
    晚上吃完豆干了，记得一定把你的卤水捞老干净，卤水继续放冰箱冷冻。老卤水每次会吸收越来越多食物的味道，越久的卤水越香。表跟我说亚硝酸盐，好吃才是王道，哈哈
发布于 2019-02-03
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