简单又好吃到爆的老卤豆腐干
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好帅

这个菜好不好吃,关键就在老卤水了。好多人每次卤水都倒掉了,其实超级浪费啊,那里面都是精华呢。只要保存得当,卤水根本不会坏呢

时间:10-30分钟
食材
豆腐干 适量
老卤水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    这是我以前卤牛肉的卤水,捞干净渣滓,留下来,方子冰箱冷冻层的,拿出来解冻就好。
  • 步骤 2/12
    今天家里就我了,直接买了炸好的豆腐泡和豆腐干,一样一点儿,我自己够了
  • 步骤 3/12
    卤水煮开后,加调料,盐,酱油什么的,看你口味了
  • 步骤 4/12
    老抽不能少,上色好看,我比较喜欢我们湖南的这个酱油,香
  • 步骤 5/12
    大火煮开
  • 步骤 6/12
    大家看,汤汁稠稠的,都是精华哦,哈哈
  • 步骤 7/12
    转小火,尽量让每块都浸泡在汤汁里。
  • 步骤 8/12
    盖盖子,小火焖5分钟
  • 步骤 9/12
    再开盖把豆腐干都换个面,下面的翻上来,上面的弄下去
  • 步骤 10/12
    再焖五分钟,直接咬开一个,看见里面的汤汁了吗?吼吼
  • 步骤 11/12
    盖上盖子,忍住不要继续吃了哦!现在做的在锅里放着,让豆腐干充分入味,晚上吃简直……哈哈
  • 步骤 12/12
    晚上吃完豆干了,记得一定把你的卤水捞老干净,卤水继续放冰箱冷冻。老卤水每次会吸收越来越多食物的味道,越久的卤水越香。表跟我说亚硝酸盐,好吃才是王道,哈哈
发布于 2019-02-03
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