杏鲍菇是近几年才栽培出来的一种菌类，我自己特别喜欢吃。菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可以全部食用，而且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，深得很多人的喜爱。
1，蒜蓉要多放点才好吃。
2，可以不放花椒。因成都比较习惯放，所以我放了花椒。
3，橄榄油炒菌类会突出菌类的清香味道，和橄榄油味道结合也别有一番滋味。没有也可用其他食用油。看个人喜好
4，因为海鲜酱里有盐，我就没放了。口味重的也加适量盐。
5，炒的过程中不要加水，勤翻炒。
6，很随意的一道菜，没有什么特别的要求。随自己喜欢发挥就好