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虾球辣白菜
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仔净唾接途

首先要说这里的辣白菜指的并不是韩国辣白菜！

时间:1-2小时
食材
虾仁 150g
白菜 400g
蛋清 两勺
盐 三分之一小勺
姜 一小块
蒜 两瓣
葱 半根
干辣椒 6只
番茄酱 一勺
郫县豆瓣酱 一勺
糖 一小勺
生抽 一勺
淀粉 一小勺
凉水 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    备料
  • 步骤 2/20
    开始腌制虾仁，三分之一小勺盐
  • 步骤 3/20
    两勺蛋清
  • 步骤 4/20
    用筷子顺一个方向搅拌至粘稠
  • 步骤 5/20
    一勺干淀粉加少许水
  • 步骤 6/20
    倒入淀粉水，搅匀腌制一小时
  • 步骤 7/20
    白菜叶用手撕片
  • 步骤 8/20
    白菜帮用刀斜着片成片
  • 步骤 9/20
    炒锅放油炒香姜片
  • 步骤 10/20
    放入虾仁快速翻炒，两面一变色立即盛出备用
  • 步骤 11/20
    炒锅继续倒油，小火炒香蒜葱
  • 步骤 12/20
    干辣椒掰开去籽，炒红亮即可，不要炒糊
  • 步骤 13/20
    加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
  • 步骤 14/20
    加入一勺番茄酱略炒
  • 步骤 15/20
    放入白菜，中大火不停翻炒
  • 步骤 16/20
    加入一勺生抽
  • 步骤 17/20
    一小勺糖
  • 步骤 18/20
    翻炒至白菜变软，放入虾仁
  • 步骤 19/20
    再炒半分到一分钟即可。口重的情酌情加盐，我这里没加
  • 步骤 20/20
    成品
发布于 2018-08-15
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