我最喜欢的菜啊！！！本菜特点：酥、香、脆。
这道菜，耗油较多。面浆要调好，油温是关键。
油温控制太高会炸焦，太低则吸油过多、没有蜂窝型。
1、将漏勺放入油中浸炸时，油温最少也要低于六成。
2、步骤4当中是为了煎炸出有层次感的蜂窝状，所以倒面糊的时候一定要一点一点的，以画圈式的方法一层一层倒入油锅中，方向转动。倒玉米浆时，不能一下子全部倒入锅中，这样会造成玉米浆受热成块。正确的方法是：左手拿漏勺，右手拿装有玉米浆的料盆，倒时左手、右手同时沿锅中心朝一个方向转动，而且速度不要太快。
健康提示：此甜品适合喜甜的孕妇当零嘴食用，玉米，味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。