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步骤 1/8
鸡腿脱骨！剪刀即可！皮要尽量完整
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步骤 2/8
肉厚的地方要切花刀，入味。
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步骤 3/8
锅少油！无油也可。鸡腿自己会出油！
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步骤 4/8
皮儿朝下。入锅煎起！
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步骤 5/8
出了脆皮儿，即可！大约需要十五分钟，小火，耐心煎！出油！如果油多，要倒出，才能煎出脆皮！
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步骤 6/8
照烧汁！可以超市买！也可以自己配！秘籍：白糖，高度白酒，酱油，料酒，耗油，比例1：3：2：1：3
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步骤 7/8
照烧汁入锅，不要末过皮，也不要倒在皮儿上！这样会不脆。
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步骤 8/8
十五分钟左右就熟拉！出锅！把锅里剩的汁，淋在鸡腿上！