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翻版麦当当：热香饼早晨套餐（比想象中容易）
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倦与恋涵凝

怀念麦当劳的热香饼早晨套餐，为嘛在我爱上你的时候，你却要离开...

既然你离开了，我就要在平常生活中寻找你的味道……

(首发本人博客：猫子の糖罐http://blog.sina.com.cn/mozzme)

时间:10-30分钟
食材
面粉 100克左右
红糖 15ml勺 X2
泡打粉 5ml勺
鸡蛋 3个
温水 适量
牛油（可选） 适量
黑胡椒粒（可选） 适量
细盐 适量
蛋黄酱（可选） 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将面粉、红糖、泡打粉，加入120ml的温水搅拌成流质状
  • 步骤 2/7
    流质状
  • 步骤 3/7
    用牛油棒在平底锅上涂上一层，没有牛油，可以刷一层薄薄的食用油
  • 步骤 4/7
    开中火烧开锅，倒入一半的面粉糊，如果觉得形状不好看可以稍微晃动平底锅
  • 步骤 5/7
    在煎饼途中，可以打鸡蛋，按照鸡蛋的个数加入适量的温水（1个鸡蛋加1小勺温水）
  • 步骤 6/7
    嫩煎鸡蛋，基本凝固而有点水水感觉即可装碟。
  • 步骤 7/7
    在热香饼表面涂上蛋黄酱（or果酱or牛油等各类酱），鸡蛋上用手轻撒薄盐+黑胡椒粒。
小贴士

◆ 【TIPS】：

1.红糖对女人的好处不用多说！

2.红糖更加容易焦，步骤4 打鸡蛋的动作要快。

3.把面糊搅拌到无颗粒状，做出来的热香饼才细腻有层次（图6）。

4.可以在煎蛋旁边再撒一小撮盐，如果鸡蛋不够味儿，可以再蘸点。

发布于 2018-11-30
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