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香煎土豆鸡翅
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施后来你不在

这道菜其实很简单，但是因为用的电饼铛来制作材料，所以色泽相当诱人，当然，味道也很不错哦。我今天早晨给儿子做的午餐，步骤图片不是很全很清晰，大家见谅。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 适量
土豆 一个
葱姜末 少许
白芝麻 少许
盐 少许
料酒 少许
郫县豆瓣酱 适量
生抽 少许
白糖 少许
家乐鸡粉调料 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡翅加水稍微浸泡会儿洗净，为了方便入味儿，我将鸡翅剁开了（也可以在整个鸡翅上打上花刀），加入少许盐，料酒，家乐鸡粉调料和葱姜末腌制半小时左右
  • 步骤 2/7
    土豆去皮儿洗净切成半公分左右的片，最好洗一两遍去掉淀粉吧。这样处理过，后面煎制的时候就不会太粘锅。
  • 步骤 3/7
    将电饼铛加热后，不需要加食用油哈，直接把腌制过的鸡翅先将正面朝下慢慢煎至焦黄再反面煎另一面，直至煎熟。筷子能轻松插入鸡翅里没有血水渗出基本就熟了
  • 步骤 4/7
    将煎好的鸡翅盛出来
  • 步骤 5/7
    利用煎鸡翅析出来的油，再把土豆片煎熟也盛出。
  • 步骤 6/7
    如果土豆片没有粘锅（粘锅了自然是洗净锅少加点儿食用油），就直接将事先剁碎的郫县豆瓣酱放到电饼铛里翻炒出红油，加入葱姜末，再把鸡翅，土豆片全部倒入锅里加入白糖和少许生抽翻炒，片刻即可。
  • 步骤 7/7
    盛出后撒入芝麻（或者花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增色又赠味儿。
小贴士

1翅膀最好事先用冷水浸泡以使血水被泡出，这样做好的成品味道更好

2最后煸炒的时候，可以选择添加辣椒和花椒的，这样就成了麻辣香锅哦。加入少许糖是为了让成品味道更好

3至于生抽可加可不加，根据你用的郫县豆瓣酱的多少决定吧

发布于 2018-06-26
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