Name: 香煎西冷牛扒
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 西冷牛扒 1块; 洋葱末 40克; 红葡萄酒 50ml; 黑椒牛排酱粉 1袋; 芝加哥牛排调料 10克; 现磨黑胡椒碎 适量; 橄榄油 适量; 水淀粉 适量; 秋葵 3根; 南瓜 1小块; 意大利芹叶碎 少许

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香煎西冷牛扒

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precede饼干

收到酷克壹佰的牛排调料，就特别的想吃牛排。

时间:10分钟内

食材

西冷牛扒 1块

洋葱末 40克

红葡萄酒 50ml

黑椒牛排酱粉 1袋

芝加哥牛排调料 10克

现磨黑胡椒碎适量

橄榄油适量

水淀粉适量

秋葵 3根

南瓜 1小块

意大利芹叶碎少许

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

准备材料。洋葱切末，秋葵洗净，南瓜去皮切块。牛排室温解冻。
步骤 2/21

锅里加水，滴入几滴油、少许盐，烧开后，将秋葵焯水，放入冰水里浸泡。
步骤 3/21

酷克壹佰黑椒牛排酱粉放入碗里。
步骤 4/21

加入3倍的清水，搅拌均匀。
步骤 5/21

解冻后的牛排，用刀背剁松。撒上酷克壹佰芝加哥牛排调料，两面涂抹均匀。
步骤 6/21

喷上红葡萄酒，抹上色拉油，腌制20-30分钟。
步骤 7/21

平底锅倒入适量的橄榄油，加入洋葱末，炒匀爆香。
步骤 8/21

倒入搅拌均匀好的酷克壹佰黑椒牛排酱粉。
步骤 9/21

现磨黑胡椒碎，可以适量多一些，味道会很香。
步骤 10/21

煮开后，加入红葡萄酒。继续煮开。
步骤 11/21

加入水淀粉，勾芡，边倒边搅拌，至自己喜欢的浓稠度。
步骤 12/21

制成了黑椒汁，装起备用。
步骤 13/21

平底锅加热（将手掌朝下，放在锅的上方，感觉到热气非常烫手，就差不多了），放入牛排。调小火。
步骤 14/21

一面煎1分钟，再翻面煎1分钟。
步骤 15/21

煎的时候，用夹子将两面都压一下，这样可以煎的均匀一些。煎至没有血水渗出。就可以了。
步骤 16/21

切块，或者直接装盘。淋上黑椒汁，点缀上配菜即可。
步骤 17/21

成品
步骤 18/21

成品
步骤 19/21

成品
步骤 20/21

成品
步骤 21/21

成品

小贴士

1、牛排要事先腌制一下。

2、大火将锅烧热，再煎牛排，小火慢煎。煎至没有血水，2分钟就差不多了。

3、牛排煎至5成熟，等到上桌吃，余温已经将牛排热成差不多7成熟，口感最合适。

发布于 2018-09-05