鸡哈豆腐是我学会的第一道菜，5岁的我踩着凳子独自制作了这道菜，从此以后，我会做的菜越来越多，也越来越享受厨房的时光。鸡哈豆腐是一道地道的四川家常菜，也是我妈妈爱吃的菜，她说：“豆腐要用油煸干水分，表面微微发黄才够香”。感恩节将到，很想为妈妈再做一次这道菜，感谢她给我的爱，和那些一起在厨房中忙碌但快乐的日子。
一般人我不告诉他：
1、 用手将豆腐抓碎时尽量抓得均匀，炒的时候用中小火慢慢翻炒，如果觉得豆腐的块太大可以用锅铲修整。
2、 豆腐要炒到水分散干，表面呈金黄色才好吃。
明白地吃：
1、 四川话“鸡哈”的意思是鸡抓过，形容豆腐碎的形态好像被鸡抓过一样。
2、 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。