海带排骨汤
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雁柏穿越水影

海带排骨汤, 是浙江一带的汉族传统名菜,属于浙菜系。此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。整菜味美,汤鲜。非常易做又美味的家常益精补血汤。此菜品汤鲜味美,海带含有丰富的钙,可防人体缺钙,还有降血压的功效。

时间:1-2小时
食材
排骨 200g
海带 500g
黄豆 50g
1小块
2滴
鸡精 1/2茶勺
适量
料酒 1汤勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    排骨不要过水,放入清水里多冲洗几次,然后用淡盐水浸泡半小时,再洗干净后,放入锅里。在煲汤的锅里放入黄豆、排骨,水没过排骨即可、这种锅不会蒸发水分,汤汁一般煮好还会是那么多。(这种煲粥的锅一般市场都有得买,几十块钱一个,受热慢,散热也慢,煲汤挺好)
  • 步骤 2/5
    放入1汤勺料酒、姜、适量的盐、(滴两滴醋进去,可以让排骨里的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。此外还可以防止食物中毒,)然后盖上盖子大火烧开,转小火慢炖。
  • 步骤 3/5
    排骨汤炖至一小时左右,放入海带、适量的鸡精调味(海带可以在市场买洗好,打着结的那种,我都是自己洗好,然后打结,市场买的有的不重新拆开洗,有泥沙。)然后继续盖上盖子小火慢炖一小时。
  • 步骤 4/5
    炖好啦,排骨和海带都没有什么变化吧?但是都已经熟透喔。
  • 步骤 5/5
    完成
小贴士

炖这道汤,没有什么别的诀窍,小火慢炖,炖的时间至少两小时,可以用砂锅、煲粥的电锅等等,难受热的炖器煲汤,味道越纯正。

发布于 2018-11-18
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