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异国美食【芒果椰浆饭】
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辗悍俸痹哟

香甜软糯，椰浆、芒果和带着香兰叶味的糯米饭，混合出浓郁的热带色彩。正宗的泰国椰汁糯米饭配方，做出来真比餐厅的好吃！

食材
~椰浆饭配料： 适量
泰国蛇牙糯米 1杯
泰国椰浆 1杯
白砂糖或椰糖 70g
盐 1/4茶匙
香兰叶 1根
~椰浆浇汁： 适量
木薯粉 2茶匙
~芒果 1-2个
~炸绿豆仁 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将糯米淘洗干净，浸泡在水中6个小时以上，在蒸锅里铺一层纱布，先铺上香兰叶(没有可省略)，再将控过水的糯米放在上面，大约蒸20分钟左右。
  • 步骤 2/4
    在蒸饭的同时开始制做椰浆饭的配料，将椰浆饭的配料和香兰叶或香兰精放入锅内，开中火边加热边搅拌，直至椰浆轻微沸腾，糖充分融合化，关火放置一旁备用。我是倒在大碗里用微波炉转热融化的。
  • 步骤 3/4
    饭蒸熟之后，将步骤3的椰浆配料倒入米饭中充分搅拌10分钟。放置15分钟，让米饭吸收饱各种味道。糯米饭吸完椰汁后是有点软稠的糊状。我放了香兰精所以米的颜色绿绿的。
  • 步骤 4/4
    配上切好的芒果、淋上椰浆浇汁、再撒上炸绿豆仁，您就开始享受美味吧！
小贴士

拌糯米时要耐心，倒一部分搅拌吸收，再往里倒，慢慢地让糯米把椰浆调料都吸收进去。

发布于 2018-11-15
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