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韩国首尔原搬部队汤，超详步骤说明
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旧时光丶落笔缪

好久没做部队汤了，最近让继承们和星你给勾起了对韩料的回忆，又懒得动手做，于是拽着LG奔向五道口那家很火的年糕火锅，下午三点半去还在等位！勉强吃了旁边一家类似的店，介…介…不是有个平锅有个红色就叫部队汤的！恰巧朋友去首尔玩问要带什么，泡面！嗯嗯我只要泡面！又能做部队汤了～～！！

时间:30分钟-1小时
食材
娃娃菜 150g
午餐肉 198g
嫩豆腐 150g
粉条 100g
火腿肠 150g
方便面饼 110g
大蒜 1个
大葱 1条
洋葱 1只
韩式辣酱 5勺
韩式辣椒粉 1勺
盐 1勺
生抽 3勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备三种主要配料，配料的重要性参见后面的小贴士。一是大葱，斜切
  • 步骤 2/18
    二是洋葱，切丝
  • 步骤 3/18
    三是大蒜，切沫
  • 步骤 4/18
    三种配料备好
  • 步骤 5/18
    娃娃菜，垫锅底，摆成花凹个造型(^0^)/
  • 步骤 6/18
    午餐肉，切条，还是梅林牌的好～～
  • 步骤 7/18
    嫩豆腐，切块
  • 步骤 8/18
    摆锅～像拌饭一样的摆锅～
  • 步骤 9/18
    加上三种配料
  • 步骤 10/18
    加一勺辣椒粉，五勺辣椒酱
  • 步骤 11/18
    秀一下从韩国背回来的大坛辣椒酱，回想13年在首尔过的跨年～美好的*^_^*
  • 步骤 12/18
    加水没过食材，最好能用淘米水
  • 步骤 13/18
    盖上盖大火煮开，再转中火煮，加盐和生抽，中间注意用酱和粉再调味
  • 步骤 14/18
    多煮一下，让各种配料的味道熬出来
  • 步骤 15/18
    让酱彻底融在汤里～这时就可以吃了，可以配着米饭泡汤吃，部队汤强在可以当火锅吃，汤还能都喝完
  • 步骤 16/18
    吃出空余的汤了，再下泡面，如果一开始汤够多，也可以先下泡面。用的是朋友人肉快递回的泡面，只有面饼没有料包的那种，一大包五小包也就1000韩元，面经煮而不烂还有弹性
  • 步骤 17/18
    秀一下韩式火锅泡面～有段时间断了货，用康师傅的煮面面饼试过，完全不行，煮一会就烂锅里了≥﹏≤
  • 步骤 18/18
    边吃边煮，最后会越来越入味(○ﾟεﾟ○)
小贴士

部队汤的三宝大蒜大葱加洋葱，这三少一不可，跟香水类似，大葱主前香，洋葱主中味回甜，大蒜主后香。两大神器辣酱和辣椒粉，长时间来我都以为粉只是干了的酱-_-||其实酱是酸甜口，粉是辣口，它俩的比例是汤特殊口味的关键，基本是五比一，但可依个人口味边煮边调整，且看韩国大妈都是在煮汤过程中不断尝味的～～这几味的份量要做几次就知道了，我刚开始有好几次觉得味道不够再加蒜沫的。再就是只能放午餐肉之类的粉肠，加真肉就不好吃了。汤要多熬一下到粘稠，还可以放点土豆条或年糕，但注意年糕要放在娃娃菜上面，不然容易糊，血的教训(´-ω-`)

发布于 2019-01-29
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