韩国首尔原搬部队汤,超详步骤说明
6.8万 热度 86 收藏
旧时光丶落笔缪

好久没做部队汤了,最近让继承们和星你给勾起了对韩料的回忆,又懒得动手做,于是拽着LG奔向五道口那家很火的年糕火锅,下午三点半去还在等位!勉强吃了旁边一家类似的店,介…介…不是有个平锅有个红色就叫部队汤的!恰巧朋友去首尔玩问要带什么,泡面!嗯嗯我只要泡面!又能做部队汤了~~!!

时间:30分钟-1小时
食材
娃娃菜 150g
午餐肉 198g
嫩豆腐 150g
粉条 100g
火腿肠 150g
方便面饼 110g
大蒜 1个
大葱 1条
洋葱 1只
韩式辣酱 5勺
韩式辣椒粉 1勺
1勺
生抽 3勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备三种主要配料,配料的重要性参见后面的小贴士。一是大葱,斜切
  • 步骤 2/18
    二是洋葱,切丝
  • 步骤 3/18
    三是大蒜,切沫
  • 步骤 4/18
    三种配料备好
  • 步骤 5/18
    娃娃菜,垫锅底,摆成花凹个造型(^0^)/
  • 步骤 6/18
    午餐肉,切条,还是梅林牌的好~~
  • 步骤 7/18
    嫩豆腐,切块
  • 步骤 8/18
    摆锅~像拌饭一样的摆锅~
  • 步骤 9/18
    加上三种配料
  • 步骤 10/18
    加一勺辣椒粉,五勺辣椒酱
  • 步骤 11/18
    秀一下从韩国背回来的大坛辣椒酱,回想13年在首尔过的跨年~美好的*^_^*
  • 步骤 12/18
    加水没过食材,最好能用淘米水
  • 步骤 13/18
    盖上盖大火煮开,再转中火煮,加盐和生抽,中间注意用酱和粉再调味
  • 步骤 14/18
    多煮一下,让各种配料的味道熬出来
  • 步骤 15/18
    让酱彻底融在汤里~这时就可以吃了,可以配着米饭泡汤吃,部队汤强在可以当火锅吃,汤还能都喝完
  • 步骤 16/18
    吃出空余的汤了,再下泡面,如果一开始汤够多,也可以先下泡面。用的是朋友人肉快递回的泡面,只有面饼没有料包的那种,一大包五小包也就1000韩元,面经煮而不烂还有弹性
  • 步骤 17/18
    秀一下韩式火锅泡面~有段时间断了货,用康师傅的煮面面饼试过,完全不行,煮一会就烂锅里了≥﹏≤
  • 步骤 18/18
    边吃边煮,最后会越来越入味(○゚ε゚○)
小贴士

部队汤的三宝大蒜大葱加洋葱,这三少一不可,跟香水类似,大葱主前香,洋葱主中味回甜,大蒜主后香。两大神器辣酱和辣椒粉,长时间来我都以为粉只是干了的酱-_-||其实酱是酸甜口,粉是辣口,它俩的比例是汤特殊口味的关键,基本是五比一,但可依个人口味边煮边调整,且看韩国大妈都是在煮汤过程中不断尝味的~~这几味的份量要做几次就知道了,我刚开始有好几次觉得味道不够再加蒜沫的。再就是只能放午餐肉之类的粉肠,加真肉就不好吃了。汤要多熬一下到粘稠,还可以放点土豆条或年糕,但注意年糕要放在娃娃菜上面,不然容易糊,血的教训(´-ω-`)

发布于 2019-01-29
评论
相关菜谱