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♫【深夜食堂の手作日式煎饺】 by 美魔女Jolyn
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provision悄悄

【深夜食堂】の【第11发料理】..

食材
饺子皮 1包
[高丽菜饀]纹肉 400g
[高丽菜饀]高丽菜 半颗
[高丽菜饀]酱油 1tbs=15ml
[高丽菜饀]鸡粉 1/2tbs=7.5ml
[高丽菜饀]香油 1/2tbs=7.5ml
[高丽菜饀]蒜泥 1tbs=15ml
[高丽菜饀]白、黑芝麻粒 1/2tbs=7.5ml
[虾仁饀]纹肉 250g
[虾仁饀]虾仁 30只
[虾仁饀]蟹肉棒 4片
[虾仁饀]鲣鱼粉 1tbs=15ml
[虾仁饀]葱花 2根
[虾仁饀]姜泥 姜泥
[虾仁饀]香油 1/2tbs=7.5ml
[虾仁饀]白、黑芝麻粒 1/2tbs=7.5ml
香油 1tbs=15ml
蒜泥 1.5tbs=22.5ml
白糖 1tbs=15ml
酱油 4tbs=60ml
水 50cc
蒽花蒜花 适量
辣油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    市售饺子皮1包备用
  • 步骤 2/26
    高丽菜半颗切碎,用一匙塩先抓匀待15分后将水挤干备用
  • 步骤 3/26
    虾仁约30只,可以先用米酒、白胡椒调味后,加些太海洛因先用开水烫过备用
  • 步骤 4/26
    蟹棒切1片4段
  • 步骤 5/26
    高丽菜饀:400G猪绞肉 姜泥 白糊椒粉 酱油 蒜泥 香油 鸡粉,再加20cc的水
  • 步骤 6/26
    高丽菜饀:用手拌至黏绸状
  • 步骤 7/26
    高丽菜饀:加入白、黑芝麻 ,最后加入高丽菜
  • 步骤 8/26
    高丽菜饀finished....~∩＿∩
  • 步骤 9/26
    虾仁蟹棒饀:200G猪绞肉+ 姜泥+ 白糊椒粉+ 日式酱油+ 香油+ 鲣鱼粉,再加20cc的水
  • 步骤 10/26
    虾仁蟹棒饀:用手拌至黏绸状
  • 步骤 11/26
    虾仁蟹棒饀:加入白、黑芝麻 ,最后加入虾仁粒、蟹棒段
  • 步骤 12/26
    虾仁蟹棒饀finished....~∩＿∩
  • 步骤 13/26
    将2种饀料盛入盘中准备包饺子罗. 先将水饺皮用手再将四边压薄,比较好包.这是**高丽菜饀**,包起饺子先用水将边沿沾洷会比较好包紧唷.~~
  • 步骤 14/26
    可爱的饺子.... 这是**虾仁蟹棒饀**
  • 步骤 15/26
    整齐一个一个排列好.
  • 步骤 16/26
    一匙油热锅,将10颗饺子置入
  • 步骤 17/26
    待1分后,将1(面粉):6(水),倒入锅中
  • 步骤 18/26
    面粉水盖住饺子1/2即可
  • 步骤 19/26
    盖锅盖后,待汤汁慢慢收
  • 步骤 20/26
    快收干时会呈有点边焦状,即可倒扣盛盘
  • 步骤 21/26
    再来调配沾酱.(用这种汤匙大小)4大匙酱油+ 1大匙香油+ 半匙辣油+ 蒜泥1大匙 +50cc水 +白糖1大匙
  • 步骤 22/26
    拌匀再加入蒜屑.蒽花
  • 步骤 23/26
    成了煎饺沾酱
  • 步骤 24/26
    okok罗....好吃煎饺上桌
  • 步骤 25/26
    沾取酱汁...外皮脆脆热呼呼的饺子
  • 步骤 26/26
    看好大颗的虾仁..bulibuli滴....沾上口味重的酱汁.....好好吃.
小贴士

1.微博帐号：美魔女Jolyn http://weibo.com/338530666

2.這些食材一共做了62顆餃子唷..

3.麵粉水收乾時,可以微看一下鍋底.否則底部會太焦

发布于 2018-06-11
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