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虾仁寿司
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英武可
春天来了,周末可以带着孩子去郊游,准备一些寿司来吃
时间:10-30分钟
食材
虾仁
8只
黄瓜
1个
胡萝卜
1个
鸡蛋
2个
寿司专用萝卜咸菜
2条
紫菜
2张
米饭
150g
沙拉
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/6
胡萝卜和黄瓜切成薄的长条,最好和紫菜的长度一样,鸡蛋打散加少量水和盐,摊成薄的鸡蛋饼,切成宽的长条,宽度是紫菜的三分之一备用
步骤 2/6
虾仁煮熟去壳,去虾线,切成小丁备用,这里说下,如果觉得这样吃会无味,教大家一个处理的办法,锅里放黄油,融化后加入葱末和姜末,越碎越好,翻炒出香味加入切好的虾仁,几滴海鲜酱油炒匀出锅,控油备用
步骤 3/6
这里说一下米饭的制作,大米,香米,糯米,按照自己的口味配比,水位距离米的表面高出一个指节的距离就可以了。若你能买到寿司专用米,那就直接蒸好就行,放置温热就可以用了
步骤 4/6
竹帘上放上紫菜,注意紫菜有正反面,铺上米饭上面留出5毫米,下面就出1厘米,左右个留出5毫米的距离,米不要太多,紫菜基本都沾到米粒就行,铺匀即可。距离米饭边缘5毫米的地方盖上鸡蛋条,然后依次摆上黄瓜,胡萝卜,寿司萝卜条,和虾仁,虾仁可以换成肉松,火腿,金枪鱼等,但是鱼子酱是寿司做好后摆盘时才放在寿司上的
步骤 5/6
喜欢吃甜的话就在空白的米饭上抹上适量的沙拉。然后就是开始卷了,第一下一定要使劲卷,压实,每卷一下都要压实,和擀面的手法差不多,全部卷好后不要急着取下竹帘,反复多滚几遍,这个手法和力度大家还是要多多练习才行
步骤 6/6
放置到寿司凉下来,最后取下竹帘切寿司,选一把快的刀,从开始做寿司时就要把刀放在凉水里浸泡,或者是用湿布包裹着,这样米就不会大量的沾在刀上,或者刀上沾上一点橄榄油,不建议用花生油,会有腥味。一个寿司大约是8-10块,商场或者饭店寿司的两头一般不装盘,自己吃就无所谓了!
小贴士
这里做出来是两个寿司卷,切出来装盘大约16块
发布于 2018-08-24
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