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一款在日本很流行的点心【奶香红薯】
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羽逸之光糜

甜甜的红薯，加入蛋黄和淡奶油黄油重新制作好，更加好吃，烤的过程都闻到香香的味道~

食材
淡奶油 20克
黄油 20克
低筋粉 30克
细砂糖 15克
蛋黄 2个
红薯 424克
蛋黄 1个
黑芝麻 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    红薯去皮后称重，424克。多点少点无所谓的。
  • 步骤 2/10
    将切片后的红薯放入玻璃碗里，大火蒸熟。大约蒸15~20分钟。
  • 步骤 3/10
    蒸熟后，用勺子碾烂。
  • 步骤 4/10
    然后倒入平底锅，加入细砂糖，黄油和淡奶油，炒干水份。
  • 步骤 5/10
    炒好的红薯泥冷却后加入两个蛋黄液，拌均匀。
  • 步骤 6/10
    然后加入30克低筋粉，揉匀。
  • 步骤 7/10
    烤盘垫上锡纸，然后整形成红薯形状，摆放入烤盘。同时180度上下火预热烤箱。
  • 步骤 8/10
    入炉前，表面刷上两层蛋黄液。
  • 步骤 9/10
    撒上少许黑芝麻。
  • 步骤 10/10
    放入烤箱中层，180度，上下火，烤20分钟。
小贴士

如果红薯泥炒得干，可以省去加入低筋粉的步骤，直接造型。

发布于 2018-10-31
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