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浓香熏肠大虾意面
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Xerm-

最近认识了一非常会做菜的意大利姑娘，学了这道意面，人家意大利姑娘说牛意面从来都不用罐头番茄酱，而是用新鲜番茄和适当火候将浓香酱汁熬出来。

时间:10-30分钟
食材
organic小番茄 1斤
芝麻草 适量
新鲜意面 1包
小洋葱 2个
甜椒 2个
黄油 适量
橄榄油 适量
意式熏肠 1根
深海大虾 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    材料如图所示，有机番茄一切二，洋葱切瓣，熏肠切厚块，甜椒切粗圈。面买的新鲜意面，上面显示煮4分钟就好。
  • 步骤 2/3
    起两个锅，一个放橄榄油，油热甜椒圈下锅小火煎香；另一锅大火，下少量橄榄油，油热后放入黄油块，黄油块即将融化时，放入洋葱，稍稍翻动炒香；放入熏肠，不要翻动，让肠油自己流出来，熏肠变色时放入大虾，稍稍炒制。
  • 步骤 3/3
    将炒好的甜椒圈和新鲜番茄都放入熏肠锅中，撒点海盐，搅拌均匀，大火煮沸，千万别加任何水，小火焖煮20分钟，酱汁浓稠鲜香之时，快速另起一锅水煮面，煮好面捞出来与酱汁拌匀即可。按个人口味撒上芝麻菜和黑椒。
小贴士

没有意式熏肠，可用国内四川腊肠代替，咸味的，不能用甜味的

意面新鲜和干意面都可以

番茄的好坏决定了你酱汁的鲜美程度 ，尽量选有机小番茄

发布于 2018-12-28
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