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步骤 1/8
我不喜欢净肉的口感，所以特意选的牛腩，另外大口大口肉感更爽，因此我切得比较大块。
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步骤 2/8
配菜全部滚刀切块，不容易烂得夹不了。
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步骤 3/8
先下油热了炒香洋葱。
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步骤 4/8
再放牛腩下锅炒香。(忘记说了，牛腩是整大块提前焯水再切，这样容易切。)
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步骤 5/8
再下胡萝卜炒(由于胡萝卜和牛腩都是耐煮的东西，所以要先煮，其他的配菜容易烂，所以就要后放。)
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步骤 6/8
炒得差不多出香味就可以加热水，多放一点，这样之后就不用再放。烧开水后撇去肉沫。
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步骤 7/8
因为牛腩比较韧，所以就煮到30分钟以上吧，差不多的时候就可以把配菜全部一起放了。再中小火一直煮10多分钟。
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步骤 8/8
感觉配菜差不多的时候，就要关火