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樱桃慕斯
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新妹儿oba

今天是婆婆的生日，做上这款樱桃慕斯蛋糕送给婆婆，祝她老人家开开心心。

时间:1-2小时
食材
8寸戚风蛋糕 适量
牛奶 40g
玉米油 40g
糖 50g 20克搅汁用30克倒入淡奶油
低粉 85g
鸡蛋 5个
慕斯材料 适量
樱桃 500g
吉利丁 6片
椰浆 150g
淡奶油 500g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    这是樱桃去核拼图，把樱桃对半然后顺着方向一扭就出来，再用小刀把核挖出来就可以。这是针对家里没去核器临时做的方法。
  • 步骤 2/16
    备齐材料
  • 步骤 3/16
    樱桃去核跟椰浆糖一起搅拌成汁备用
  • 步骤 4/16
    吉利丁片用冰水泡软。
  • 步骤 5/16
    泡软的吉利丁隔开热水化开。
  • 步骤 6/16
    搅好的樱桃汁用吉利丁搅拌均匀备用。
  • 步骤 7/16
    8寸戚风蛋糕一个。
  • 步骤 8/16
    分割成两片。
  • 步骤 9/16
    淡奶油加糖打发
  • 步骤 10/16
    打到刚有纹路就可以。
  • 步骤 11/16
    打好的淡奶油跟樱桃汁拌匀。
  • 步骤 12/16
    拿一片戚风做底。
  • 步骤 13/16
    倒入慕斯液，把樱桃肉切小块，放一层。
  • 步骤 14/16
    再垫上一片戚风蛋糕，把剩下的慕斯倒满模。放冷藏4小时以上，过夜更佳。
  • 步骤 15/16
    慕斯蛋糕用热毛巾敷在模具外面，脱模一点都不会花。淡奶油150克加10克糖打发9分裱花。
  • 步骤 16/16
    装饰上樱桃。
小贴士

装饰层可以是果酱层。

发布于 2018-11-02
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