Name: 番石榴椰蓉派
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: (派皮）蛋糕粉（或低筋面粉）90克 90克; (派皮）糖粉 15克; (派皮）黄油 60克; (派皮）蛋黄 半个; (馅）椰蓉 10克; （馅）淡奶油 100克; （馅）糖粉 10克; （馅）鸡蛋 1个; （馅）蛋白 半个; （馅）蛋糕粉（或低筋面粉） 10克; （馅）椰蓉 10克; （馅）柠檬汁 5滴; （馅）番石榴 3-4个; （装饰）椰蓉 5克; （装饰）糖粉 5克

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番石榴椰蓉派

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娇嫩vital

这个派用上了我们喜欢的番石榴，本地产的，比较小个头，熟透的香味很浓郁，就好象榴莲一样，喜欢的人会很喜欢。

食材

(派皮）蛋糕粉（或低筋面粉）90克 90克

(派皮）糖粉 15克

(派皮）黄油 60克

(派皮）蛋黄半个

(馅）椰蓉 10克

（馅）淡奶油 100克

（馅）糖粉 10克

（馅）鸡蛋 1个

（馅）蛋白半个

（馅）蛋糕粉（或低筋面粉） 10克

（馅）椰蓉 10克

（馅）柠檬汁 5滴

（馅）番石榴 3-4个

（装饰）椰蓉 5克

（装饰）糖粉 5克

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烹饪步骤

步骤 1/9

材料准备，蛋糕粉、淡奶油、鸡蛋、小柠檬、糖粉、椰蓉、黄油。
步骤 2/9

（派皮）黄油切小块，软化后加入糖粉，电动打蛋器打蓬松，加入打散的蛋黄继续搅打均匀。
步骤 3/9

（派皮）筛入蛋糕粉，揉成团，保鲜膜包好放冷藏30分钟。
步骤 4/9

（派馅）馅的所有材料混合倒入料理杯中1档搅打10-20秒，搅打均匀后倒入容器盖好放冷藏备用。
步骤 5/9

面团取出，底下垫一张保鲜膜，放面团，面团上再盖一张保鲜膜，用手把面团先压扁，再用擀面棍擀平擀薄。
步骤 6/9

预热烤箱，180度，上下火。把派皮一面的保鲜膜撕掉，另外一面的保鲜膜保留，戴一次性手套把保鲜膜和派皮轻移到盘里，保鲜膜那面朝上，用手把派皮整形好，用叉子叉些小孔。
步骤 7/9

放入烤架，180度，上下火，中下层，18-20分钟，稍微上色即可。
步骤 8/9

烤好取出，派面放上切好的番石榴片，倒入馅液，再撒点椰蓉。
步骤 9/9

烤箱175度，上下火，中下层，继续烤20-25分钟至馅液凝固，出炉再撒点椰蓉、糖粉在派的表面。

小贴士

1、面团比较易碎，要盖保鲜膜慢慢擀薄，整形时轻手点。 2、热吃或冷藏吃都可以，切派时用不锋利的刀背轻轻划开派，或者专用不锋利的派刀切割。 3、熟透的番石榴比较甜，因此此款派糖量比较少，口感清爽。可根据自己口味适当调整。

发布于 2019-02-25