番石榴椰蓉派
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娇嫩vital

这个派用上了我们喜欢的番石榴,本地产的,比较小个头,熟透的香味很浓郁,就好象榴莲一样,喜欢的人会很喜欢。

食材
(派皮)蛋糕粉(或低筋面粉)90克 90克
(派皮)糖粉 15克
(派皮)黄油 60克
(派皮)蛋黄 半个
(馅)椰蓉 10克
(馅)淡奶油 100克
(馅)糖粉 10克
(馅)鸡蛋 1个
(馅)蛋白 半个
(馅)蛋糕粉(或低筋面粉) 10克
(馅)椰蓉 10克
(馅)柠檬汁 5滴
(馅)番石榴 3-4个
(装饰)椰蓉 5克
(装饰)糖粉 5克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料准备,蛋糕粉、淡奶油、鸡蛋、小柠檬、糖粉、椰蓉、黄油。
  • 步骤 2/9
    (派皮)黄油切小块,软化后加入糖粉,电动打蛋器打蓬松,加入打散的蛋黄继续搅打均匀。
  • 步骤 3/9
    (派皮)筛入蛋糕粉,揉成团,保鲜膜包好放冷藏30分钟。
  • 步骤 4/9
    (派馅)馅的所有材料混合倒入料理杯中1档搅打10-20秒,搅打均匀后倒入容器盖好放冷藏备用。
  • 步骤 5/9
    面团取出,底下垫一张保鲜膜,放面团,面团上再盖一张保鲜膜,用手把面团先压扁,再用擀面棍擀平擀薄。
  • 步骤 6/9
    预热烤箱,180度,上下火。把派皮一面的保鲜膜撕掉,另外一面的保鲜膜保留,戴一次性手套把保鲜膜和派皮轻移到盘里,保鲜膜那面朝上,用手把派皮整形好,用叉子叉些小孔。
  • 步骤 7/9
    放入烤架,180度,上下火,中下层,18-20分钟,稍微上色即可。
  • 步骤 8/9
    烤好取出,派面放上切好的番石榴片,倒入馅液,再撒点椰蓉。
  • 步骤 9/9
    烤箱175度,上下火,中下层,继续烤20-25分钟至馅液凝固,出炉再撒点椰蓉、糖粉在派的表面。
小贴士

1、面团比较易碎,要盖保鲜膜慢慢擀薄,整形时轻手点。 2、热吃或冷藏吃都可以,切派时用不锋利的刀背轻轻划开派,或者专用不锋利的派刀切割。 3、熟透的番石榴比较甜,因此此款派糖量比较少,口感清爽。可根据自己口味适当调整。

发布于 2019-02-25
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