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香煎牛小排
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你能跟上我吗

米多同学现在超级爱吃牛排，到了长个的年龄，所以热爱红肉类。但是孩子吃不了太生和太辣的牛排，所以我现在做都会调整成熟度，牛排的浇汁也会尽量偏柔和些。

时间:10-30分钟
食材
牛小排 2-3块
西兰花 2-3朵
胡萝卜 少量
黑胡椒 适量
盐 1克
牛排酱 两大勺
蕃茄酱 一大勺
混合香草料 少许
大蒜 1-2瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用黑胡椒粉和盐把牛小排的两面都腌制十分钟。
  • 步骤 2/13
    准备的调味料，牛排酱，蕃茄酱，混合香草。
  • 步骤 3/13
    因为孩子不能吃牛排酱的辣味，所以加入蕃茄酱调和一下口味，这个味道可以根据个人口味调整比例。
  • 步骤 4/13
    锅中全入少许油，因为家人吃不惯橄榄油的味道，只用普通油，但我喜欢加一小块黄油增添香味。
  • 步骤 5/13
    油热后，放入牛小排，牛小排比牛排要薄，所以我计划煎四分钟以内。每30秒翻面，中火。
  • 步骤 6/13
    判断煎到几分熟的标准，就是用手指按一下肉的表面，看柔软度。
  • 步骤 7/13
    找图一张，可以说明如何通过牛排的柔软度来知道成熟度。
  • 步骤 8/13
    煎好的牛排，必须放置6-8分钟，可以让肉排有一个醒的过程，吸收肉汁。
  • 步骤 9/13
    这时可以准备酱料，煎牛排的油可以再利用，加入蒜片煎香，倒入准备好的调味汁。
  • 步骤 10/13
    加入一些香草料。
  • 步骤 11/13
    准备好配菜，水煮或煎烤都可以，我喜欢清淡一些，所以水煮过就ＯＫ。
  • 步骤 12/13
    摆好盘后，把调汁浇在牛排上。
  • 步骤 13/13
    这次牛小排也是从浩润恒远微店入的，海鲜+牛排的过年豪华大包。
发布于 2018-10-16
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