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无需泡打粉的中式松饼
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在人们的印象中，松饼通常是用泡打粉作为烘焙酵素来制作的。我抛弃了泡打粉，而改为用酵母，让面糊经过一夜漫长的发酵，这样做出来的松饼会散发出最自然的芳香。

时间:1-2小时
食材
干酵母2克 1/2小勺
小苏打1克 1/4小勺
糖 30克
清水 140克
面粉 140克
鸡蛋 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    容器中放入干酵母、白糖和小苏打。
  • 步骤 2/14
    放入清水搅拌均匀。
  • 步骤 3/14
    放入面粉搅拌均匀。
  • 步骤 4/14
    加入鸡蛋搅拌均匀。
  • 步骤 5/14
    搅拌完成的面糊呈顺滑状态，具有一定的流动性。
  • 步骤 6/14
    将容器盖上盖子放入冰箱（4～5度）冷藏一夜。
  • 步骤 7/14
    第二天早上，将装面糊的碗从冰箱中取出，用勺子稍微搅拌几下。平底不粘锅不用放油，开小火，放入一勺面糊，煎至表面布满气泡。
  • 步骤 8/14
    翻面，继续煎半分钟左右，出锅。
  • 步骤 9/14
    涂上你爱吃的酱料（沙拉酱、山楂酱、草莓酱、炼乳、老干妈……），放上其他你喜欢的食材（肉松、鸡蛋丝、榨菜……）。
  • 步骤 10/14
    开吃，记得要趁热吃，味道才棒。
  • 步骤 11/14
    你也可以什么都不加，光吃就很好吃了。
  • 步骤 12/14
    成品图。
  • 步骤 13/14
    成品图。
  • 步骤 14/14
    成品图。
发布于 2018-06-04
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