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香蕉牛油果戚风
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pedal秀美

非常好吃的一个戚风！而且非常健康，首次尝试用椰子花糖代替白砂糖并且减少油量，成品湿润柔软很成功~一定要把方子分享粗来~

食材
香蕉 165g
牛奶 25g
玉米油 20g
鸡蛋 4个
低筋面粉 85g
蛋白用椰子花糖 40g
蛋黄用椰子花糖 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    香蕉剥皮放进碗里。
  • 步骤 2/15
    捣成香蕉泥，不一定要特别烂，有一些小粒也是可以的。
  • 步骤 3/15
    蛋黄加入椰子花糖搅拌均匀。
  • 步骤 4/15
    加入玉米油搅拌均匀。
  • 步骤 5/15
    加入牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 6/15
    加入香蕉泥搅拌均匀。
  • 步骤 7/15
    筛入低粉。
  • 步骤 8/15
    轻轻翻拌至无干粉。
  • 步骤 9/15
    蛋白分三次加入椰子花糖打发至如图状态。（椰子花糖会比加白砂糖难打发一些，打发时间稍微长一点也不用担心）
  • 步骤 10/15
    取1/3蛋白放入蛋黄糊中轻柔快速的翻拌均匀。
  • 步骤 11/15
    然后倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀，加入切碎的牛油果翻拌均匀。
  • 步骤 12/15
    把蛋糕糊从高处倒入17cm的中空模具中。用手压着中间的烟囱轻轻震几下震出大气泡。
  • 步骤 13/15
    放入预热好的烤箱170℃烘烤35分钟左右。出炉后把烟囱穿在酒瓶后上倒扣晾凉后脱模即可。
  • 步骤 14/15
    成品非常湿润柔软~
  • 步骤 15/15
    成品~混合细碎香蕉粒和大粒牛油果~
发布于 2018-06-27
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