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芒果布丁
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雾气personality

水果布丁是下午茶中常备的甜品，水果多的季节多做点，随时可以享用，冷藏后的布丁更是夏日的清凉必备甜品。

时间:10-30分钟
食材
芒果 100g
纯牛奶 140g
吉利丁 一片半
柠檬汁 一小勺
浓稠原味酸奶 250g
白砂糖 20g
吉利丁 一片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    芒果肉100g与纯牛奶50g、柠檬汁混合，用搅拌棒搅打成果泥；吉利丁用纯净水泡软；
  • 步骤 2/11
    90g纯牛奶小火加热至锅边微微冒泡，放入泡软的吉利丁，搅拌至完全融化；
  • 步骤 3/11
    稍微放凉的牛奶溶液，加入至芒果泥中，再次用搅拌棒搅打均匀；
  • 步骤 4/11
    把芒果布丁液倒入容器中，至容器的2/3处；放入冰箱冷藏至凝固；
  • 步骤 5/11
    辅料中的吉利丁泡软后与细砂糖，隔水加入至融化；
  • 步骤 6/11
    放入浓稠的原味酸奶，用搅拌棒搅打均匀；
  • 步骤 7/11
    取出冷藏后凝固的芒果布丁，把酸奶布丁液倒在芒果布丁的容器中，至容器满即可，放入冰箱继续冷藏至凝固；
  • 步骤 8/11
    彻底凝固后，用勺子挖着吃。
  • 步骤 9/11
    成品图
  • 步骤 10/11
    成品图
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

下午茶小零食，吉利丁一片是5克，浓稠原味酸奶是用自制的酸奶过滤掉一部分水分后的成品。

发布于 2018-11-16
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