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营养早餐——全蛋麦香吐司
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第一次看到这个吐司时就被它高耸的山峰所吸引，用鸡蛋代替水来和面，能产生如此震撼的效果还真是让我有想尝试一把的愿望。这个周末逗逗又要参加围棋比赛，所以，周五晚上搞定了这个吐司，就成就了周六的早餐了。

时间:1-2小时
食材
高粉 270克
全麦粉 30克
即发酵母粉 5克
土鸡蛋 4个
麦香早餐奶 40克
糖 30克
黄油 25克
盐 5克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    后油法将面团揉至完全阶段，进行1次发酵；
  • 步骤 2/8
    将面粉排气分割成3等份，盖上保鲜膜松弛10分钟；
  • 步骤 3/8
    将面团擀开成长条状；
  • 步骤 4/8
    卷起后盖上保鲜膜松弛10分钟；
  • 步骤 5/8
    再次擀开成长条状；
  • 步骤 6/8
    面团卷起，收口朝下放置；
  • 步骤 7/8
    将面团放入模具中进行2次发酵至满模，表皮刷蛋液；
  • 步骤 8/8
    烤箱预热180°，下层上下火，时间35分钟左右。
发布于 2018-12-17
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