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蒸着吃的奶酪
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想放假

这样做出的奶酪，又称作老北京奶酪，或者宫廷奶酪。可以用蒸的方法，也可以用烤箱来烤制。

时间:10-30分钟
食材
纯牛奶 250ml
醪糟汁 130 ml
枸杞子 若干
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    纯牛奶在锅中煮至烫手关火。
  • 步骤 2/4
    醪糟过滤出醪糟汁。
  • 步骤 3/4
    将醪糟汁慢慢倒入纯牛奶中。充分搅拌均匀，倒入容器中。
  • 步骤 4/4
    上锅蒸，大火烧开后，转中小火20分钟，取出放冰箱冷藏2小时，撒上枸杞，或者其他干果。
小贴士

醪糟汁对奶酪的凝固有很重要的作用， 不同品牌的醪糟汁的用量需要自己摸索。牛奶和醪糟汁的比例至少要2:1 。

发布于 2018-08-29
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