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蓝色妖姬
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蔬菜汁调色做款排包，做好之后效果惊艳，自己很喜欢，所以分享一下，一起让排包美起来吧！

食材
高粉 600g
橄榄油 50g
白糖 40g
鸡蛋 1个
牛奶 120毫升
盐 3克
酵母 10克
紫甘蓝汁 半个小紫甘蓝的量约130毫升
奶黄馅 适量
糖粉 适量（表面用）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    紫甘蓝洗净切块
  • 步骤 2/19
    原汁机榨出原汁
  • 步骤 3/19
    过滤渣滓
  • 步骤 4/19
    一点点加入小苏打，直到调出蓝色，用勺子舀起来检查颜色哦
  • 步骤 5/19
    面粉分成两份，也可不分，我做原色和蓝色两种的，原色面粉的量是总量的1/3，加入牛奶，加入1/3量的糖、酵母、橄榄油、盐.和成软硬适中的面团，揉出膜盖保鲜膜发酵，会剩一些牛奶加入另一部分面粉同样把所有剩余材料都加入，加入紫甘蓝汁，一点点加入，直到喜欢的颜色出现，揉成软硬一致的面团，揉出膜发酵，盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 6/19
    发好的面团，用手指戳一个洞，不回弹不塌陷就发好了
  • 步骤 7/19
    发好的面团分别排气揉匀，蓝色面团分16个，原色分8个，揉圆盖保鲜膜醒10分钟，取一份擀成圆饼，边缘薄一些
  • 步骤 8/19
    如图那样切四刀，不要切通啊，中间放奶黄馅
  • 步骤 9/19
    其中一片立着包住馅料
  • 步骤 10/19
    对称的一面同样立起来包住
  • 步骤 11/19
    再来一片包住，整理成花瓣形
  • 步骤 12/19
    最后一片包好后整理出玫瑰花形状，放入烤盘
  • 步骤 13/19
    排列整齐，随自己喜欢的样子摆放，距离要拉开一些，盖保鲜膜二次发酵大约20分钟，待花之间快挨住就差不多了
  • 步骤 14/19
    表面筛低粉，
  • 步骤 15/19
    入蒸烤箱底层蒸烤功能180度20分钟左右，最开始的前几分钟随时观察上色情况，稍有上色就马上盖锡纸，之后全程锡纸覆盖直到烤熟，
  • 步骤 16/19
    出炉表面筛糖粉，好看又好吃
  • 步骤 17/19
    怎么样？一朵朵似蓝色妖姬般绽放吧？
  • 步骤 18/19
    味道还很好哦，奶黄馅的很美味
  • 步骤 19/19
    来个特写吧
发布于 2018-10-11
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