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奶黄面包
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一杯月光丑

我家小孩最爱吃面包，这次做了奶黄小面包，奶黄馅家里没有澄粉所以没用，没想到效果一样很棒！面团如果能揉到出手膜，做出来的面包会特别松软！

时间:1-2小时
食材
面团： 适量
高筋粉 200g
低筋粉 50g
牛奶 150g
水 50g
黄油 25g
酵母粉 5g
白糖 100g
奶黄馅： 适量
蛋黄 3个
低粉 50g
玉米淀粉 25g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面团的所有材料，除了黄油全部放入面包机中，和面程序15分钟，停止后加入黄油继续很好15分钟，然后选择发面模式
  • 步骤 2/15
    发酵完成的样子
  • 步骤 3/15
    取出排气松弛一会，分成10个45克一个
  • 步骤 4/15
    奶黄馅的所有材料放在小盆里，开水上锅蒸熟，隔一会需要搅拌一次，面粉最好过筛。
  • 步骤 5/15
    奶黄馅
  • 步骤 6/15
    把奶黄馅分成20克一个，分成10份
  • 步骤 7/15
    面团包住奶黄馅，全部做好
  • 步骤 8/15
    捏紧收口，收口处朝下
  • 步骤 9/15
    二次发酵至两倍大
  • 步骤 10/15
    两个蛋黄打碎搅匀
  • 步骤 11/15
    刷在面包表面，烤箱预热180℃中层上下火20分钟
  • 步骤 12/15
    成品
  • 步骤 13/15
    成品
  • 步骤 14/15
    成品
  • 步骤 15/15
    成品
发布于 2019-02-19
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