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韩式裱花～唯美杯子蛋糕
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十九度软

贴子里很多朋友问做法，今天抽空写一写，可能内容不够详细，大家有什么疑问就留言。可可杯子蛋糕和奶油霜的做法我写在菜谱里了。

时间:1-2小时
食材
可可杯子蛋糕 4只
奶油霜 1／3份
食用绿珠光糖 几粒
食用色素 橙，黑，绿
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    双色花瓣调法：奶油霜调好色后装入裱花袋，一半白一半橙。使用103号花嘴，小头朝白色，大头朝橙色。
  • 步骤 2/9
    油纸沾在裱花钉上，用3号圆嘴起个1.5cm高的花垒；再用3号裱花蕊，手法垂直上提；接下来用双色奶油霜+103裱花瓣，大头朝下，小头朝上。
  • 步骤 3/9
    挤一圈包住花蕊做花的第一层，再挤一圈加固花垒。然后就像裱玫瑰花一样裱花瓣，第二层三瓣，第三层五瓣，第四层七瓣。大花四层，小花2-3层。
  • 步骤 4/9
    接下来是麦穗类。同样起个花垒，大小看自己需要而定，颜色我是（奶油霜本色+橙+黑）卡奇色带黑杂色，3号花嘴。顺着花垒由下至上一圈圈的往上裱，动作起落要快，这样才能粒粒分明。
  • 步骤 5/9
    接下来是五瓣花，用的是奶油霜本色，103号。花嘴大头在花心不作移动，小头与花钉呈15度，边挤奶油霜边转动花钉，每瓣花72度，收花瓣时迅速朝花心上方拉，这样才能干净利落。最后在一花心处沾上一粒珍珠糖。
  • 步骤 6/9
    将裱好的所有花冷冻5mim。
  • 步骤 7/9
    杯子蛋糕抹奶油霜，挤上底座。将冷冻变硬的花迅速放在底座上，花的位置随自己喜好而定。沾好花后，在缝隙处挤上白色奶油霜做装饰。
  • 步骤 8/9
    最后调绿色，用叶子花嘴裱上叶子。
  • 步骤 9/9
    希望对大家学习裱花有所帮助。
发布于 2018-07-31
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