火腿肉松酥
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忧郁filth
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时间:30分钟-1小时
食材
油皮:普通面粉 220g
油皮:植物油 60g
油皮:80度以下热水 130g
油酥:普通面粉 150g
油酥:植物油 75g
肉松 适量
火腿 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    火腿切丁,放入肉松混合均匀,再拌入适量沙拉酱,让馅料有不定的粘度,便于将馅料团成圆团,包入油酥皮中
  • 步骤 2/20
    将油皮的用料混合,和成油皮,静置30分钟
  • 步骤 3/20
    将油酥的用料混合均匀,也静置30分钟
  • 步骤 4/20
    将油皮和油酥分成等量的小圆团,油皮每个约24克,油酥每个约20克
  • 步骤 5/20
    就油皮团擀成面片,包入油酥
  • 步骤 6/20
    包成圆球状,收口朝上
  • 步骤 7/20
    擀成长条状
  • 步骤 8/20
    然后从一端卷起,静置15分钟
  • 步骤 9/20
    将卷好的剂子再擀一次
  • 步骤 10/20
    擀成长条状
  • 步骤 11/20
    再从一端卷起
  • 步骤 12/20
    取一个剂子,从中间按下去
  • 步骤 13/20
    两头捏扁
  • 步骤 14/20
    擀成面皮,取适量馅料捏实,像包包子一样,包入面皮中
  • 步骤 15/20
    包好的肉松酥,收口朝下,摆在铺了油纸的烤盘上
  • 步骤 16/20
    烤箱上下火,220度预热
  • 步骤 17/20
    将肉松酥上刷上一层蛋液,撒上少许黑芝麻
  • 步骤 18/20
    放入预热好的烤箱中层,220度,上下火,先烤15分钟
  • 步骤 19/20
    到最后五分钟,或是肉松酥表面呈金黄色时,将下火调至200度,上火调至180度,再烤5分钟即可
  • 步骤 20/20
    出炉喽~
小贴士

【九阳食尚学院】小阳美食济南永安苏宁站出品

发布于 2019-01-12
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