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手工芋圆
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前手缆谂媒

邻居送了好多蕃薯给我，吃不完的就随意地放在一边。某天看到甜品店里的芋圆甜品，心里一动，也想试着自己做一下，不想却非常成功，超Q超弹，大受宝贝欢迎。

时间:10-30分钟
食材
芋艿 150g
黄薯 150g
紫薯 150g
木薯粉 300g
冰糖 10g
红豆汤 200ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好木薯粉。
  • 步骤 2/8
    把芋头、紫薯、黄薯去皮切成块后一起蒸熟。（我这里因为忘记拍三种放在一块儿蒸的图片了，这图是前几天蒸2大个黄薯时拍的，临时征用一下，大家控制好材料的量吧！）
  • 步骤 3/8
    把蒸熟的芋艿用勺子压成芋泥，倒入木薯粉，拌匀后用手和成不粘手的芋团。紫薯和黄薯也按照这个方法和成粉团。
  • 步骤 4/8
    这是和好的黄薯粉团，拿一点儿搓成细长条。
  • 步骤 5/8
    用刀切成小丁。
  • 步骤 6/8
    撒入一点木薯粉，混匀防止粘在一起。装入保鲜袋放冰箱冷冻室保存。做芋圆甜品时取用就可以了。其它两种也用这个方法做好就OK了。
  • 步骤 7/8
    小汤锅内放入300ml左右的水，烧开后放入芋园，加入冰糖，甜度可以根据个人喜好来加入，再煮3分钟左右就好了，来一张成品图。因为紫薯的关系，糖水的颜色也变淡紫色了。
  • 步骤 8/8
    这张是加了红豆汤的，就成了红豆汤芋圆了！红豆汤是提前煮好的。大家可以发挥想象力，做各种各样的芋圆甜品。
小贴士

和芋圆粉团时，可以根据芋头、山芋中的水分含量加木薯粉，和到不粘手就可以了。我做时把芋圆切成了小丁，大家也可以根据喜欢做成其它形状，比如圆球、三角等。不过个人认为小丁煮完盛在容器里最好看了！

发布于 2019-02-16
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