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暴走吧麻辣小龙虾
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阳刚historian

又到了吃小龙虾的季节啦！

Tony小哥最近都被麻辣小龙虾给刷屏了！

吃货童鞋们一定在想，这么美味的小龙虾一定要来一份~

时间:10-30分钟
食材
小龙虾 500g
十三香 1小碟
啤酒 2罐
郫县豆瓣酱 2勺
干辣椒 1小碟
姜片 3-4片
大蒜 5瓣
大葱 2段
鸡精 1小碟
花椒大料 1小碟
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    所需食材小龙虾一斤 十三香 啤酒 郫县豆瓣酱 干辣椒 姜片 大蒜 大葱 鸡精 花椒大料
  • 步骤 2/7
    1、小龙虾处理。1、用剪刀剪掉头部1/3，挑出砂囊。2、把小龙虾尾巴中间那块左右摇晃抽出虾线3、剪刀开背。4、刷干净龙虾腹部
  • 步骤 3/7
    大火烧开油，小龙虾如果炸一遍后出锅 炸过的小龙虾颜色更鲜红发亮哦
  • 步骤 4/7
    油少许，小火加热，依次放入干辣椒、大蒜、姜、蒜、花椒大料、郫县豆瓣酱翻炒煸香
  • 步骤 5/7
    放入小龙虾翻炒，倒入啤酒没过小龙虾即可，大火烧开后换小火慢炖30分钟
  • 步骤 6/7
    放入十三香、鸡精、白糖，大火收汁，出锅！
  • 步骤 7/7
    装盘，满满的一份是不是很诱人！
小贴士

1、挑选小龙虾一定要挑选鲜活的，千万记住，死翘翘的小龙虾不能吃哦！

2、挑选小龙虾时不要挑颜色深黑的，壳硬肉少还很重。要挑偏青色的，头小尾巴长的，这种壳薄肉满。

3、买回来建议先用水养一会，加点盐会让虾吐的干净点。但不要养太久哦~

4、处理时，抓小龙虾要从背后抓，抓住脑袋两侧，这样不会被大钳子加到哦！

5、头部砂囊，虾线记得挑去，砂囊和虾线都很脏，吃了容易引起腹泻。

6、最后一定记得要用刷子刷干净腹部，把泥沙都去掉哦！

发布于 2018-10-06
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