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清凉麻酱拌面
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心远钟疏是

炎炎夏日，经常不想做饭，来一份简单好做又清凉的拌面是个不错的选择哦

时间:10-30分钟
食材
面 适量
黄瓜 1根
豆芽 1把
鹌鹑蛋 6个
大蒜头 3颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备食材：黄瓜洗净切丝；豆芽焯水，捞出过凉水开水；鹌鹑蛋煮熟捞出过凉开水，去壳，切半；切蒜末。
  • 步骤 2/5
    麻酱加纯净水，朝一个方向搅匀，使其变得流动性较好，才容易拌面。调汁，醋+一品鲜酱油+辣椒油（也可以拌到麻酱里面，这样能更好掌握酱汁总体稠度，不至于过干拌不开，或者过水拌成汤面）
  • 步骤 3/5
    锅热水开了后，下面条，加点盐，煮熟没有硬芯，捞出滤水放入凉开水中
  • 步骤 4/5
    面滤水装盘，放上黄瓜丝，豆芽，撒蒜末，倒上调味汁，麻酱（我没有再放盐，因为煮面的时候盐的量已使面有咸味）
  • 步骤 5/5
    拌好即可食用。再来份凉菜（我菜谱里也有：田园拌菜），惬意。
发布于 2019-01-27
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