清凉麻酱拌面
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心远钟疏是

炎炎夏日,经常不想做饭,来一份简单好做又清凉的拌面是个不错的选择哦

时间:10-30分钟
食材
适量
黄瓜 1根
豆芽 1把
鹌鹑蛋 6个
大蒜头 3颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备食材:黄瓜洗净切丝;豆芽焯水,捞出过凉水开水;鹌鹑蛋煮熟捞出过凉开水,去壳,切半;切蒜末。
  • 步骤 2/5
    麻酱加纯净水,朝一个方向搅匀,使其变得流动性较好,才容易拌面。调汁,醋+一品鲜酱油+辣椒油(也可以拌到麻酱里面,这样能更好掌握酱汁总体稠度,不至于过干拌不开,或者过水拌成汤面)
  • 步骤 3/5
    锅热水开了后,下面条,加点盐,煮熟没有硬芯,捞出滤水放入凉开水中
  • 步骤 4/5
    面滤水装盘,放上黄瓜丝,豆芽,撒蒜末,倒上调味汁,麻酱(我没有再放盐,因为煮面的时候盐的量已使面有咸味)
  • 步骤 5/5
    拌好即可食用。再来份凉菜(我菜谱里也有:田园拌菜),惬意。
发布于 2019-01-27
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