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南瓜玉米窝窝头
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拿个橘子跑

这款窝窝头吃到嘴里很香呢，颜色也很好看就像黄金一样发亮的。。以前刚开始吃粗粮的时候还不习惯，我老家的粗粮就是原味的玉米蒸着吃，从来没见过有玉米面的，来上海后就试着做来吃吃口感还很好吃滴，偶尔也会给婆婆做些。。

食材
玉米面粉 300克
面粉 100克
南瓜蓉 50克
酵母 3克
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将材料准备，南瓜切片后隔水蒸15分钟直到柔软即可取出待凉。
  • 步骤 2/12
    玉米面 + 面粉 + 酵母放入盆中。
  • 步骤 3/12
    放入南瓜蓉。
  • 步骤 4/12
    倒入适量的水，一点一点的倒入。由于南瓜蒸好后会有水分所以加水的时候必须边加边和面。
  • 步骤 5/12
    面团和好后不粘手方为水分足够。静放15分钟。
  • 步骤 6/12
    取出面团揉出小圆团。
  • 步骤 7/12
    用拇指塞入面团底部然后另一个手包着面团慢慢的旋转揉出形状。
  • 步骤 8/12
    不能太薄否则面团会 裂开。
  • 步骤 9/12
    造型好的窝窝头静放15分钟。
  • 步骤 10/12
    15分钟后冷水入锅，大火蒸开后转中火蒸15分钟即可。
  • 步骤 11/12
    成品。
  • 步骤 12/12
    成品。
小贴士

1. 蒸好后要热着吃，冷了就会硬，真正的粗粮就是这样。

2. 揉面的水分不能过多否则蒸的时候会塌下，水分过干就会揉不出形状。

发布于 2018-12-23
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