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干锅千页豆腐
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十九度软

对于我这个在北方生活的重庆人来说一天不吃辣椒浑身不舒服，而我做得最多的就是干锅，家里人都说好吃。我们家小不点都说好吃。如果有不喜欢辣的朋友可以不放或者少放辣，味道也是很棒的。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 2两
香䓤 5根
小香芹 2两
洋葱 四分之一半
郫县豆瓣酱 1小勺
姜片 适量
大蒜 5小瓣
花椒粒 5到10粒
生抽 1大勺
花雕酒或料酒 1瓷勺
白糖， 适量
鸡精 适量
鲜红，青辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把小青、红尖椒，姜，蒜，花椒，小芹菜，香葱准备好
  • 步骤 2/11
    千页豆腐切片备用
  • 步骤 3/11
    五花肉切片备用
  • 步骤 4/11
    锅中倒入适量的油，把五花肉炒熟备用。
  • 步骤 5/11
    锅中倒入油，小火炒花椒粒。
  • 步骤 6/11
    花椒炒香后中火加入豆瓣酱，和准备好的葱姜蒜，小尖椒翻炒出香味，放入炒好的五花肉翻炒。
  • 步骤 7/11
    放入千页豆腐再加入适量的生抽，不要太多，因为豆瓣酱是有盐味的。
  • 步骤 8/11
    把生抽翻炒均匀后，加入花雕或者料酒。
  • 步骤 9/11
    放入白糖提鲜，一点点就好。
  • 步骤 10/11
    放入小香芹、洋葱改大火翻炒均匀。最后关火放入鸡精，装盘后撒上香葱即可。
  • 步骤 11/11
    成品。
发布于 2018-11-24
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