搜索菜谱、食材
附加几款漂亮摆盘
12万 热度 32 收藏
屈孤秋酷

大家都知道： 西红柿里番茄红素属于脂溶性物质，烹饪时能够加一点植物油，或与含脂较多的食物一起烹调，能促进其在人体内的吸收利用，以便真正发挥番茄红素的保健作用。西红柿含有少量的胡萝卜素，也需要油脂来帮助吸收。 所以西红柿最理想的烹饪方法就是炒！熟吃比生吃更营养！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
西红柿 5个(一般中等大小)
糖.盐.油 各适量
香油 几滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/31
    鸡蛋2个破壳后放容器里，加少许盐.糖，几滴香油，拌匀成蛋液。
  • 步骤 2/31
    开中火，炒锅干热后倒入植物油，油量略多些油热后倒入蛋液。
  • 步骤 3/31
    待蛋液底部凝固时，转动炒锅，让上层蛋液扩散于凝固蛋的四周，至无流动蛋液且断生。
  • 步骤 4/31
    用锅铲迅速把蛋块切成小块。
  • 步骤 5/31
    剩出容量备用。
  • 步骤 6/31
    西红柿切一字或十字开口。
  • 步骤 7/31
    锅里水开后放入西红柿打滚几下出锅。
  • 步骤 8/31
    西红柿去皮。
  • 步骤 9/31
    西红柿切块。
  • 步骤 10/31
    留大约1个切成块状的西红柿，其余用料理机打成汁。
  • 步骤 11/31
    开火，锅内放入适量的油，把块状西红柿放入锅内，加少许白糖
  • 步骤 12/31
    翻炒一下加适量盐。
  • 步骤 13/31
    倒入西红柿汁，翻炒至块状西红柿变软。
  • 步骤 14/31
    把炒好的鸡蛋放进去，翻炒几下，装碟出锅。
  • 步骤 15/31
    A：今天教三种美美的装碟，这是第一种，做法在后面，请看到最后，方法简单易学。
  • 步骤 16/31
    B：这是第二种美美的装碟。
  • 步骤 17/31
    C：这是第三种美美的装碟。
  • 步骤 18/31
    步骤1：西红柿分两半，然后再切薄片。
  • 步骤 19/31
    2：用手把西红柿片移成立起的条状。
  • 步骤 20/31
    3：把条状的片片们立在备好的干净菜碟上，围成圆形，留个白口。
  • 步骤 21/31
    4：像剥苹果皮一样剥一个西红柿的皮成长条，皮不能断
  • 步骤 22/31
    5：把皮在切菜板上绕着一中心点卷起。
  • 步骤 23/31
    6：卷好后用手把它翻个面，就成了一朵漂亮的花。
  • 步骤 24/31
    7：把花放在碟子预留的白口处，花下放上几片菜叶。
  • 步骤 25/31
    把炒好的西红柿炒蛋随意地放在圈圈里~很美！
  • 步骤 26/31
    把摆碟1的花移走，立起的西红柿片摆紧凑些合成小圈圈，然后让它们向外倒下，就完成了美美的摆碟2。
  • 步骤 27/31
    把西红柿炒蛋放在圈圈里高高叠起，别忘了在鸡蛋顶中心点放上一片熟软的西红柿片，整成图点做花心。
  • 步骤 28/31
    把西红柿片在碟上躺着围成圈。
  • 步骤 29/31
    然后往里重叠再围两个圈，让圈圈显出有层次感。
  • 步骤 30/31
    叠好三个圈圈后第3个美美的摆碟完成。在圈圈内叠起西红柿炒蛋，顶层整出花的形状，中心用软西红柿片整成圆点做花心。
  • 步骤 31/31
    再来一张~配上几张菜叶会更美！再来一碗黑米粥~完美的早餐。
小贴士

西红柿炒蛋~最佳拍档！建议成人一天不吃超两个蛋，小孩一星期吃这么三或四个就好！好吃也不要吃太多，无论蛋蛋用什么方式烹饪，胆固醇会增高的，其实任何一种食物吃多了都不好，有个度才最好！

发布于 2018-07-12
评论
相关菜谱