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紫薯西米露
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岫烟impartial

续“芒果西米露（普通青年版）” 和 “芒果西米露（文艺青年版）” 之后，我决定这个夏季，要和西米露死磕到底……

食材
西米 100g
紫薯 1个（约60g）
椰树椰汁 250ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材，椰树椰汁，西米，紫薯。烧两锅水，一锅准备煮西米，另一锅准备煮紫薯。
  • 步骤 2/13
    紫薯，削皮，切丁。
  • 步骤 3/13
    水烧开后，倒入西米。
  • 步骤 4/13
    另一锅水开后，倒入紫薯丁。是的，我的紫薯不是蒸熟的，是煮熟的。因为煮熟的紫薯更糯，融入到椰奶里，会有淡淡的紫色，颜值会提升很多。
  • 步骤 5/13
    准备一个大碗，里面放冻水。如果没有冻水，可以像我一样，凉白开里加冰块。
  • 步骤 6/13
    当西米外部透明，只有中间有小白点时，关火，盖上锅盖。再继续焖5分钟。
  • 步骤 7/13
    紫薯煮软后，关火，捞出，沥水。
  • 步骤 8/13
    5分钟后，白点消失即可。若未消失，则继续焖一会，直至消失。
  • 步骤 9/13
    将西米捞出，放入冻水降温。
  • 步骤 10/13
    西米沥水后，盛入碗中。
  • 步骤 11/13
    将紫薯盛入西米碗中。
  • 步骤 12/13
    直接倒入椰树椰汁，即可。
  • 步骤 13/13
    最后，当然还是……摆盘，照相，搞定。
小贴士

以上食材的数量，是三碗西米露的量，可根据食用量，相应调整。

发布于 2018-06-02
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