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川贝炖雪梨
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巧克力

川贝炖雪梨是一道汉族药膳，属于粤菜系。性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。川贝母是一味名贵中药材。药用始载于明代的《滇南本草》一书。其主要功用适用于外感风热咳嗽、肺虚久咳、痰少咽燥等症的良药。

食材
雪梨 1个
川贝 20颗
冰糖 10颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备雪梨一个，削好皮
  • 步骤 2/6
    从离顶端约两厘米处切开，切下来的部分不要丢，之后要放回去。之后就要挖核了，用小刀先刻出半径约为1.5cm的痕迹，刀口向里倾斜，反复画圆，挖出中间的核
  • 步骤 3/6
    之后用小勺将中间离核较近，比较硬的地方刮出
  • 步骤 4/6
    在洞中放入川贝和冰糖
  • 步骤 5/6
    把之前切下来的部分放回去，并用两根牙签插上，固定住，锅中装水，放入装梨的碗，盖上锅盖，隔水蒸30分钟，注意，不要让锅中的水进入碗里
  • 步骤 6/6
    蒸好以后，取出碗，拔出牙签，就可以吃了，比起苦苦地药，这个药膳真的很不错
发布于 2018-11-01
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