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绝色大烤肉串
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五月你来

心蓝手制私房菜【绝色大烤肉串】——那些市井的快乐

时间:10分钟内
食材
猪肉 300g
自制烤肉酱 80g
自制烤肉粉 15g
啤酒 30ml
鸡蛋 一个
生姜 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用
  • 步骤 2/8
    猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟
  • 步骤 3/8
    将烤肉酱40g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟
  • 步骤 4/8
    盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上
  • 步骤 5/8
    竹签用开水浸泡30分钟
  • 步骤 6/8
    将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸
  • 步骤 7/8
    烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分钟
  • 步骤 8/8
    将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串表面，入烤箱烤制2分钟即可
小贴士

罗里吧嗦：

1.市售的烤肉酱用着不放心，自己做的烤肉酱全天然材料，烤出来的味道和色泽也非常诱人，而且更放心

2.肉条腌制的时间越长味道越好

3.冲尽血水的肉条口感更好

4.根据自己串的肉串大小调整烤制时间

5.最后一道撒烤肉粉和刷烤肉酱，能赋予烤肉更诱人的香味和色泽

发布于 2019-02-23
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