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湖南擂茶
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morality过去

回老家湖南安化，吃到了各种各样的擂茶，觉得自己家做的最好吃，想与大家一起分享~

时间:30分钟-1小时
食材
花生（剥好壳的） 200g
绿豆 100g
黑茶（别的茶也可以） 5g
胡椒粉（可加可不加） 1~2g
开水 许多
凉水 许多
雷钵或豆浆机 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    花生剥壳，用水冲洗干净，并用冷水浸泡1/2的花生（水约是花生的两倍）三分钟，泡好后将全部绿豆拿出，与泡过的花生一起再用水冲洗干净，加入热开水一起泡（水没过花生与绿豆）15分钟。
  • 步骤 2/5
    泡好后用雷钵采用画圈，|字形捣法将其捣烂，如捣得干燥了，可加一些热水继续捣。（用豆浆机的话，打烂了就行）
  • 步骤 3/5
    将剩下的一半花生与胡椒粉，黑茶一同搅拌，方法如步骤2，但是不用加水了。将步骤2中捣好的花生与绿豆加1500克水用大火煮，煮至水烧开关火。
  • 步骤 4/5
    将步骤然3捣好的花生与茶叶，胡椒粉的泥加入其中即可。
  • 步骤 5/5
    最后，在其中加入佐料（如炒好的熟炒米、花生、熟的玉米粒等）即可。
小贴士

1.如家中木有雷钵，也可以用豆浆机来代替哦。2.喜欢细腻一点的话可以搅拌或用豆浆机时打得稍久一些

发布于 2018-09-21
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