湖南擂茶
46.3万 热度 16 收藏
morality过去

回老家湖南安化,吃到了各种各样的擂茶,觉得自己家做的最好吃,想与大家一起分享~

时间:30分钟-1小时
食材
花生(剥好壳的) 200g
绿豆 100g
黑茶(别的茶也可以) 5g
胡椒粉(可加可不加) 1~2g
开水 许多
凉水 许多
雷钵或豆浆机 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    花生剥壳,用水冲洗干净,并用冷水浸泡1/2的花生(水约是花生的两倍)三分钟,泡好后将全部绿豆拿出,与泡过的花生一起再用水冲洗干净,加入热开水一起泡(水没过花生与绿豆)15分钟。
  • 步骤 2/5
    泡好后用雷钵采用画圈,|字形捣法将其捣烂,如捣得干燥了,可加一些热水继续捣。(用豆浆机的话,打烂了就行)
  • 步骤 3/5
    将剩下的一半花生与胡椒粉,黑茶一同搅拌,方法如步骤2,但是不用加水了。将步骤2中捣好的花生与绿豆加1500克水用大火煮,煮至水烧开关火。
  • 步骤 4/5
    将步骤然3捣好的花生与茶叶,胡椒粉的泥加入其中即可。
  • 步骤 5/5
    最后,在其中加入佐料(如炒好的熟炒米、花生、熟的玉米粒等)即可。
小贴士

1.如家中木有雷钵,也可以用豆浆机来代替哦。2.喜欢细腻一点的话可以搅拌或用豆浆机时打得稍久一些

发布于 2018-09-21
评论
相关菜谱