松茸虫草排骨汤
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宝贝婷仔

松茸和虫草都是在川藏边界的巴塘县买的。干的松茸远不如新鲜的松茸滑爽鲜嫩。看来要想尝遍“舌尖上的中国”美味是一定要边逛边吃的。

时间:1-2小时
食材
猪排骨 300克
松茸干 少量
虫草 4根
姜片 2片
料酒 适量
开水 适量
少许
胡椒粉 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    松茸取少量,用清水浸泡,洗去泥土,剪掉根部难清洗的部分。虫草用清水冲洗干净。
  • 步骤 2/3
    砂锅加清水,排骨,姜片,大火烧开后小火慢炖。加入虫草,松茸,料酒炖至排骨软烂。中途酌情添加开水,汤汁浓白后加盐调味。
  • 步骤 3/3
    食用时可撒胡椒粉或葱花。
小贴士

松茸要提前泡发洗净,时间要久一点。松茸的量不要过多,松茸的味会影响汤汁的口感。

发布于 2018-10-23
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