青椒含有丰富的维生素等,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
开始自己做菜之后,青椒变成是我常购买的食材之一,它很好搭配菜色,不管是中式或西式的料理。在没有绿叶菜时,把青椒和杏鲍菇、咸蛋一起拌炒,利用咸蛋的咸香,让口感变丰富,简单做起来,就是一道有营养又美味的下饭料理。
大家购买的咸蛋不同,咸度也不同,若觉得不够咸,可适量加入盐调味