这道很家常的西红柿炒鸡蛋，即简单又营养，相信是很多厨娘的处女作品吧。我用的是自家种的西红柿。这种自然成熟的西红柿汁多味美，是外面买来的西红柿所无法媲美的。
西红柿带有微酸，若是不喜欢途中可以加些白糖调味。