杏鲍菇的口感很脆嫩，在菌菇里算是比较好吃的一种，而且杏鲍菇一点味道都没有，随什么菜炒就是什么味，这次用青椒炒的，微辣很下饭。
因为杏鲍菇是菌菇，所以要全熟才能吃，所以要小火煸炒，大火容易糊。
青椒比较脆，放入后就要大火爆炒，否则就会焖烂。