自制红薯干紫薯干
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老顽童immigrate

红薯干和紫薯干是女孩子们看电影,闲逛网页时候爱极了的小零食。低热量,粗纤维,助消化,健康的不得了。可是市面上卖的现成的红薯干不卫生又加了很多的添加剂,一点都不健康。不如自己动动手,做点小零食,打发时间又充满乐趣呢

时间:1-2小时
食材
红薯 3根
紫薯 4个
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    红薯紫薯洗净放入蒸锅蒸熟,个头特别大的从中间切开。蒸的过程中时不时打开锅用筷子扎一下,蒸到能用筷子轻松插透就熟了。小个头的会先熟,把熟的小个头们先拿出来晾凉,大个头的继续蒸。
  • 步骤 2/6
    蒸熟后的红薯紫薯们是这个样子滴
  • 步骤 3/6
    红薯紫薯都去皮,去掉头尾纤维较多的部分。其余部分切成1厘米粗细均匀的条,放到通风处风干至少24小时。注意风干过程中一面风干后(颜色会变成橘黄色)要翻个面风干另一面。直到整个红薯条都变成像世面上卖的那种橘黄色。 注意如果蒸的时间过长水分过多,可能24小时也不够干,那就需要延长风干时间。紫薯含的水分少,也许不用24小时就足够干了。
  • 步骤 4/6
    将风干好的半干薯条放入铺好锡纸的烤盘内,上下火180度烘烤10分钟。烤完10分钟后如果觉得不够干,再两分钟两分钟的继续烘烤。千万别偷懒,一下子烤15分钟20分钟的!!!我每次偷懒直接设置长时间烘烤,都必烤糊!
  • 步骤 5/6
    可以装在漂亮的袋子里,送给好闺蜜当小心意,送给小朋友当小礼物
  • 步骤 6/6
    可以装在漂亮的盘子里,看着电影当零食,配着茶叶当茶点
小贴士

晒的时间一定要足够长,尽量把水分晒的干一点,才能做出来红薯干韧韧的口感

蒸红薯的时候时间不要过长,时不时的打开锅看一下,蒸到用筷子可以很轻松的扎进去时候正好,时间太短红薯不熟也不够糯,时间太长水分太大,很难晾干

发布于 2023-02-14
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