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广味肠吐司
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华落花人独立

纯手工纯自制的面包啊，包括腊肠也是自己灌的呢。我看人家是用培根做面包，可家里没有培根，就改成腊肠，我吃着味道还不错啊,加肉的面包最好不要凉着吃，凉了会有些许的腥味。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 150g
白糖 48g
酵母 3g
清水 110g
奶粉 12g
鸡蛋 50g
牛奶 20g
盐 2g
腊砀 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    制作酵头，将酵头的材料放在一起搅匀，盖个保鲜膜，放温暖处发酵
  • 步骤 2/15
    发酵好的面团和主面团的所有材料放在一起揉成团
  • 步骤 3/15
    将面团揉至完全阶段，
  • 步骤 4/15
    将揉好的面团放盆中，盖保鲜膜，放温暖处发酵，
  • 步骤 5/15
    发酵好的面团比原先大两倍，手指沾粉戳洞不回缩，
  • 步骤 6/15
    取出面团排气，平均分割成三份，滚圆松弛15分钟
  • 步骤 7/15
    蒸好的腊肠切成小碎丁
  • 步骤 8/15
    取一块面团，擀成椭圆形，翻面，
  • 步骤 9/15
    铺上腊肠碎，
  • 步骤 10/15
    从上至下卷起，都卷好的面团松弛15分钟，
  • 步骤 11/15
    二次擀卷
  • 步骤 12/15
    卷起
  • 步骤 13/15
    放入吐司模盖上盖子进行二次发酵
  • 步骤 14/15
    发至吐司模八九分满，表面刷蛋液，送入预热180度的烤箱，最下层，40分钟左右，表面上色后盖锡纸。
  • 步骤 15/15
    出炉
小贴士

加了东西的吐司组织不太好，关键是我技术不过关啊。

发布于 2024-06-09
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