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斑兰吐司
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庄祭日危哀
添加了斑兰油这一种天然植物色的材料,使得吐司有着清新可人的绿色,让这炎炎的夏日,增添了一阵清凉的感觉。
食材
高筋面粉
200g
水
85ml
斑兰油
3滴
糖
40g
奶粉
7g
鸡蛋
40g
黄油
18g
酵母
2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/11
金磨坊高粉:200克,酵母:2 克,鸡蛋:40克,水:85克,所有的材料混合在一起,揉成团,室温放30分钟,后丢冰箱过一夜
步骤 2/11
发至约2.5倍大
步骤 3/11
把中种撕小块,与其它材料除了黄油外都放在一起,揉成团
步骤 4/11
揉至光滑后将黄油放入
步骤 5/11
将面团揉到可拉出大片结实薄膜的阶段
步骤 6/11
揉好的面团排气,分成二等份,分好揉圆放一边松驰15分钟
步骤 7/11
松驰好的面团碾成长舌状
步骤 8/11
再由上往下卷成圆柱形
步骤 9/11
卷好的面团放在吐司模里
步骤 10/11
再放到温暖处发至六分满
步骤 11/11
烤箱200度预热,最下层用烤网上下火加盖50分钟即可
小贴士
面团很粘手,可以涂一点油在大理石面上整形
发布于 2022-10-19
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