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花生碎芝麻饼
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沙雕游戏君

上次做的 花生碎还剩下一点，正好老公也想吃这个点心了，所以就动手做了这个~~~

食材
全蛋液 15g
白糖 40g
核桃油 45g
花生碎 38g
泡打粉 1/4勺
小苏打粉 1/8勺
低筋面粉 110g
黑芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    盆中倒入15克全蛋液
  • 步骤 2/14
    加入40克白糖
  • 步骤 3/14
    再倒入45克核桃油
  • 步骤 4/14
    搅拌均匀无颗粒
  • 步骤 5/14
    小碗内加1/4勺泡打粉
  • 步骤 6/14
    再添加1/8勺小苏打粉
  • 步骤 7/14
    与110克低筋面粉一起筛入到蛋液盆中
  • 步骤 8/14
    拌至无干粉后，倒入花生碎，带上一次性手套，捏成大面团
  • 步骤 9/14
    再分成20小份，搓圆放入烤盘，同时预热烤箱：180度上下火
  • 步骤 10/14
    用手指压扁成自然散裂状
  • 步骤 11/14
    表面刷层全蛋液
  • 步骤 12/14
    撒上黑芝麻
  • 步骤 13/14
    送入预热好的烤箱中层：180度上下火，烤20分钟
  • 步骤 14/14
    时间到取出烤盘，烤制中正好有点事，走开了，有点过了，所以最后几分钟必须随时观察，上色即可。
小贴士

1、我用的是核桃油，也可以用花生油或色拉油都可，家里有啥用啥

2、干粉与液体混合时，无需过分揉捏，无干粉就行

3、180度上下火20分钟，对于我家的烤箱来说，有点长了，你可以根据自家的情况而定

4、我正好剩余38克花生碎，你可以少放一点，不易太多，否则面团不易团了

发布于 2022-09-10
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