大蒜爆苦肠
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苦肠,小时候的印象就是有点苦,可是妈妈很爱吃,逢年过节,总是买点熏好的苦肠打牙祭,那时,苦肠是相对便宜的熟食那天路过熟食部,看到苦肠,就想起了很久没吃了,就买了一些。

大蒜,一般作为调料,我这里算是主料,大蒜富含大蒜素,有杀菌的功效,它维生素微量元素含量,比一般蔬菜并不低,这样搭配,不仅不腻,而且真的很香,你可以试试。最后是勾芡,加了醋的芡汁,解腻去腥提味儿,这道菜真是颜色营养都很棒,也特别适合老人吃的

时间:10-30分钟
食材
苦肠 400g
大蒜 100g
青椒 100g
适量
适量
适量
淀粉 适量
适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大蒜,(新鲜的),青椒,熏好的苦肠
  • 步骤 2/8
    苦肠切小
  • 步骤 3/8
    青椒切斜刀块
  • 步骤 4/8
    大蒜剥干洗净
  • 步骤 5/8
    葱姜放淀粉,醋,盐,糖,料酒调成芡汁
  • 步骤 6/8
    热锅底油,爆大蒜
  • 步骤 7/8
    放进青椒爆炒,放少许料酒烹,加少许白糖爆炒
  • 步骤 8/8
    爆炒苦肠,放进芡汁,调味出锅
小贴士

大蒜做主料,炒熟很嫩,面的口感,不辣,最后勾芡加了醋,解腻增香,很不错的搭配

发布于 2022-05-22
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