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香辣脆萝卜
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梦如南筏痴珍

老家地里种的萝卜，吃不完，放咸菜缸里腌了一些，晒干了一些，还有一些是埋在了土里，几乎每年都这样。

食材
萝卜 1000g
白糖 4g
水 适量
辣椒粉 5g
香油 4g
味极鲜 10g
白酒 3g
醋 3g
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将萝卜洗净，去掉尾部和顶部。
  • 步骤 2/13
    先切段，再切小条。
  • 步骤 3/13
    切好整整一大盆。
  • 步骤 4/13
    将切好的萝卜条用棉线串起来，放在通风有太阳的地方晒制，我的大概晒了4天的样子。
  • 步骤 5/13
    将晒干的萝卜条，用水清洗一下，去掉表面的浮灰。
  • 步骤 6/13
    在用温水浸泡至膨胀变大。
  • 步骤 7/13
    挤干水份，放入少许白酒。
  • 步骤 8/13
    放入适量的辣椒粉
  • 步骤 9/13
    放入适量的醋。
  • 步骤 10/13
    放入盐调味。
  • 步骤 11/13
    放入味极鲜，再放入少许的白糖，香油。
  • 步骤 12/13
    拌匀，浸泡2个小时，使味道渗透进去
  • 步骤 13/13
    开吃吧
小贴士

这样晒干的萝卜条，能放很长时间，不用担心会坏掉。

发布于 2023-04-02
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