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杯子蛋糕
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霖九九

Cupcake又名杯子蛋糕，顾名思义，杯子蛋糕就是放在纸杯里面的蛋糕，做法简单，成品出来味道很不错，它比较适合新手制作。

食材
低筋面粉 70g
牛奶 50g
鸡蛋 4个
黄油 50g
白糖 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油加入15g白砂糖打发，加入蛋黄搅拌均匀
  • 步骤 2/8
    倒入牛奶
  • 步骤 3/8
    筛入低筋面粉搅拌均匀
  • 步骤 4/8
    蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，每次放15g,分3次放完打至硬性发泡
  • 步骤 5/8
    蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀，像炒菜一样从下往上翻
  • 步骤 6/8
    把面糊装进裱花袋
  • 步骤 7/8
    挤入模具中
  • 步骤 8/8
    放入预热好的烤箱中，180度中层20分钟即可
小贴士

1、使用黄油比色拉油更为香口。

2、可以在杯子蛋糕上挤奶油作装饰，口感会更富

发布于 2022-08-17
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